파티음식5

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  파티케이터링 _ 닭 가슴살 크렌베리샌드위치 파티케이터링 _ 닭 가슴살 크렌베리샌드위치 새학기가 시작하면서 사정없이 바쁘다보니 포스팅을 게을리해 거의 한달 보름만에 올리게 되었네요. 이제서야 조금씩 여유가 생기나 싶었는데... 할일들이 또 쌓여만 가는군요. 날씨는 좋은데 아침에 나가 해가 떨어지고 자정이 되어서야 집에 오니 그 좋다는 날씨도 구경하기 참 힘드네요. 아무튼 오늘은 파티케이터링에 이용가능한 닭 가슴살을 이용한 크렌베리샌드위치에 대해서 포스팅해볼까 합니다. 닭가슴살 크렌베리샌드위치 ㅿ크라상ㅿ닭 가슴살ㅿ크렌베리ㅿ호두ㅿ아몬드ㅿ오렌지쥬스ㅿ머스타드ㅿ마요네즈ㅿ루꼴라 1. 크라상을 수평으로 끝부분을 살짝 남기고 잘라줍니다.(※끝까지 잘라서 2등분을 하면 안됩니다.) 2. 닭 가슴살을 끓는 물에 뚜껑을 열고 삶아줍니다.(※뚜껑을 열고 삶으면 비린내가.. Party Study/P-Food 2015. 4. 8.

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  파티케이터링 _ 토마토와 양파를 이용한 브루스케타 파티케이터링 _ 토마토와 양파를 이용한 브루스케타 오늘은 파티케이터링으로 브루스케타를 만들어 보도록 하겠습니다. 우선 브루스케타라는 것은 바게뜨에 치즈, 과일, 야채, 소스 등을 얹은 요리를 말하는데요. 그렇기 때문에 다양한 음식이 나올 수 있습니다. 오늘은 토마토와 화이트와인을 이용한 토마토브루스케타와 양파와 발사믹드레싱을 이용한 양파마멀레이드브루스케타를 만들어 보도록하겠습니다. 브루스케타 재료 토마토 브루스케타 ▽방울토마토 ▽바질▽양파▽리코타치즈 양파마멀레이트 브루스케타 ▽양파▽리코타치즈 [발사믹드레싱]▽발사믹 2큰술▽설탕 2큰술▽드라이바질▽레몬즙 1/4▽올리브오일 2큰술 조리과정 오늘은 조리에 앞서 리코타치즈 만드는 법에 대해서 간략하게 알아보고 넘어가도록 하겠습니다. 리코타치즈 1. 마른 냄비에 .. Party Study/P-Food 2015. 2. 19.

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  파티케이터링 _ 시금치프리타타 파티케이터링 _ 시금치프리타타 오늘은 달걀을 이용한 오믈렛을 포스팅하도록 하겠습니다. 하지만 그냥 오믈렛이 아닌 이탈리아식 오믈렛으로 프리타타라고 하는데요. 달걀에 여러가지 재료를 혼합시켜 오븐에 익혀 만드는 이탈리아식 오믈렛인 프리타타입니다. 여기에 시금치를 주재료로 하여 만들어 봤습니다. 시금치프리타타 ㅿ시금치ㅿ달걀 4개ㅿ마늘ㅿ방울토마토ㅿ베이컨ㅿ버섯ㅿ우유ㅿ생크림ㅿ소금, 후추ㅿ올리브 오일ㅿ버터 1. 시금치는 줄기 부분을 제거하고, 잎 부분만 물에 담가 놓았다가 흐르는 물에 씻어줍니다. 2. 양파와 마늘을 다져주고, 베이컨은 약 2cm 크기로 잘라줍니다. 3. 시금치는 적당한 크기로 길쭉하게 잘라주시고, 버섯은 손으로 잘게 찢어줍니다. 4. 큰 볼에 달걀 4개를 풀어주시고, 알끈을 제거 해준 후, 소금과.. Party Study/P-Food 2015. 2. 13.

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  파티케이터링 _ 햄 치즈 브리또 파티케이터링 _ 햄 치즈 브리또 지난번 팝콘 치킨 또띠아 랩에 이어서 햄 치즈 브리또에 대해서 포스팅 하려고 합니다. 앞서 포스팅했던 팝콘 치킨 또띠아에서 설명 드렸다시피, 파티케이터링에 있어서는 재료를 남기지 않고 다양하게 사용하기 위해서 겹치는 재료로 메뉴를 짜는게 좋다고 했는데요. 지난번 팝콘 치킨 또띠아에 들어가는 또띠아를 햄 치즈 브리또에서도 또띠아를 사용하기 때문에 파티케이터링 메뉴에서 함께 짜셔도 좋습니다. 햄 치즈 브리또 1. 재료 (4인기준) ㅿ또띠아 2장 ㅿ아메리칸 치즈 4장 ㅿ슬라이스 햄 4장 ㅿ그린올리브 6개 ㅿ꼬치 [스프레드 소스] ㅿ마요네즈 4큰술 ㅿ크림치즈 2큰술 ㅿ홀그레인머스타드 1큰술 ㅿ설탕 1큰술 ㅿ레몬즙(라임주스)1작은술 2. 조리방법 1. 볼에 재료중 스프레드소스 재료.. Party Study/P-Food 2015. 2. 10.

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  파티케이터링 _ 팝콘 치킨 또띠아 랩 파티케이터링 _ 팝콘 치킨 또띠아 랩 파티케이터링에는 재료들이 겹치는 메뉴가 많을 수록 좋습니다. 왜냐하면 그래야 남는 재료를 버리는 부분없이 알뜰하게 사용할 수 있기 때문이라고 합니다. 하지만, 재료가 겹친다가 비슷한 종류의 음식들로만 구성되면 안되겠죠. 그렇기 때문에 파티케이터링 메뉴를 선정하는 것도 많은 지식이 필요한듯 합니다. 비록 파티플래너로서 파티의 전체를 총괄한다해도 케이터링부분에 지식이 있어야 가능하기 때문인데요. 그래서 다양한 음식들을 경험해보는 것은 많은 재산이 될 듯이라 생각합니다. 오늘은 팝콘 치킨 또띠아 랩에 대해서 포스팅 하도록 하겠습니다. 팝콘 치킨 또띠아 랩 1. 재료 (4인기준) ㅿ닭안심 8줄 ㅿ또띠아 4장 ㅿ크래커 낱개포장 2봉 ㅿ달걀 노른자 1개 ㅿ화이트와인 1작은술 ㅿ.. Party Study/P-Food 2015. 2. 9.